1993c) “Learning, Teaching and Apprenticeship”
New Literary History, 24: 105114. [PDF-JSTOR] [Tiré à part] [Tapuscrit]
1993d) “How can we analyse and describe technical actions?”
In Arlettte Berthelet et Jean Chavaillon (dir.), The Use of Tools by Human and Non-Human Primates, Oxford, Clarendon Press, pp. 381-397. [Tapuscrit de la version française originale « Comment analyser et décrire les actes techniques ? »]
1993e) « Alimentation et rythmes sociaux : nature, culture et économie »
In Maurice Aymard, Claude Grignon et Françoise Sabban (dir.), Le temps de manger, Paris, éditions de la MSH / INRA, pp. 6779. [Tiré à part] [Tapuscrit]
1993f) « La jachère dans les agricultures pré-contemporaines de l’Europe »
In Christian Floret et Georges Serpantié (dir.), La jachère en Afrique de l’Ouest, Paris, éditions de l’IRD, pp. 113123. [Tapuscrit]
1993g) « Musées d’agriculture et filières de développement rural »
Cahier n° 1 de l’AFMA : 15. [Tapuscrit]
1994a) “Technology”
In Tim Ingold (dir.), Companion Encyclopedia of Anthropology, Londres et New York, Routledge, pp. 420459. [Tapuscrit]
1994b) Corinne Beutler et François Sigaut, « Un agronome suédois et l’histoire rurale, Anders Berch (1771-1774) »
Histoire & Sociétés rurales, 1 : 191200. [Tiré à part] [Tapuscrit]
1994c) Robert Cresswell, Jean-Luc Jamard et François Sigaut, « Des cultures de bêtes aux outils qui ‘pensent’… via l’anthropologie »
Argument de Techniques et culture 23-24 : i-v. [Tiré à part]
1994d) « Comparaisons et raisons. Commentaires sur une petite bibliographie animalière »
Techniques & culture 2324 : 425436. [Tiré à part]
1994e) « Pour un atlas des agricultures précontemporaines en France »
Histoire & Sociétés rurales, 2 : 127-159. [Tiré à part] [Tapuscrit]
1994f) « Le joug de cornes : une exception européenne »
In François Sigaut et Henri Wasserman (dir.), Jougs, contre jougs. Cent jougs de provinces de France, Catalogue d’une exposition à l’Écomusée de Savigny le Temple, Savigny le Temple. [Tiré à part]
1994g) « La technologie, une science humaine »
In L’Empire des techniques, Paris, Le Seuil, coll. Points science, pp. 51-61 (entretien avec Ruth Scheps). [pdf]
1995a) « Le Monothéisme et les animaux »
In Bernadette Lizet et Georges RavisGiordani (dir.), Des bêtes et des hommes, Actes du colloque tenu dans le cadre du 118e Congrès des Sociétés savantes, Pau, 1993, Paris, éditions du CTHS, pp. 267278. [Tapuscrit]
1995b) « Histoire rurale et sciences agronomiques : un cadre général de réflexion »
Actes du colloque de Rennes sur l’Histoire rurale en France, 6-8 oct. 1994, Histoire & Sociétés rurales, 3 : 203214. [Tapuscrit]
1995c) « Les millets en Eurasie : d’une fête populaire à des questions pour les chercheurs »
In Edith Horändner (dir.), Millet * Hirse * Millet, Actes du Congrès d’Aizenay, 18-19 août 1990. Frankfurt am Main, Peter Lang (Grazer Beiträge zur Europäischen Ethnologie 4), pp. 133-153. [Tapuscrit]
1995d) “Agricultural Museums in France: Settings, series and processes”
In David A. Donath (dir.), The Meeting of the Waters: Communities at work, Proceedings of the 1994 Annual Meeting Conference of the Association For Living Historical Farms and Agricultural Museums (ALFHAM), Vol. XVII, pp. 2224. [Tapuscrit]
1995e) « Considérations élémentaires sur la géographie des céréales dans l’Europe pré-moderne »
In Jean-Robert Pitte (dir.), Géographie historique et culturelle de l’Europe. Hommage au professeur Xavier de Planhol, Paris, Presses de l’Université de ParisSorbonne, pp. 353379. [Tiré à part] [Tapuscrit]
1995f) « De l’écobuage au pain d’épices, quelques questions sur l’histoire du seigle »
In Claire Billen, Jean-Pierre Devroey et Jean-Jacques Van Mol (dir.), Le seigle, Secale cereale, Histoire et ethnologie, Treignes (Belgique), éditions D.I.R.E., pp. 211250. [Tiré à part] [Tapuscrit]
1996a) “Crops, Techniques and Affordances”
In Roy Ellen and Katsuyoshi Fukui (eds.), Redefining Nature. Ecology, Culture and Domestication, Oxford, Berg, pp. 417436. [Tiré à part] [Tapuscrit]
1996b) « La place des techniques dans l’interprétation des fonctionnements sociaux »
Performances humaines & techniques, sept. 1996 (hors-série) : 55-60. [Tiré à part] [Tapuscrit]
1996c) « Agriculture et religion. Une idée de M. de Dombasle pour résoudre le problème de la condition des juifs au début du XIXe siècle »
In « Révolutions et longue durée. Hommage à Antoine Casanova », Études corses, 24, 4647 : 269278 / La Marge édition 1998. [Tiré à part]
1996d) « Le rapport à la nature et à l’environnement. Commentaires de F. Sigaut »
In Serge Gruzinski et Nathan Wachtel (dir.), Le Nouveau Monde – Mondes Nouveaux. L’expérience américaine, Actes du colloque du CERMACA, EHESS/CNRS, juin 1992, éd. Recherche sur les Civilisations – EHESS, pp. 171-185. [Tiré à part]
1997a) « La diversité des bières. Questions sur l’identification, l’histoire et la géographie récentes d’un produit »
In Dominique Garcia et Dimitri Meeks (dir.), Techniques et économie antiques et médiévales, Le temps de l’innovation, Paris, Errance, pp. 82-87. [Tapuscrit]
1997b) « Quoi de neuf depuis Von Thünen ? »
In L’agriculture dans l’espace périurbain : des anciennes aux nouvelles fonctions, Actes de l’atelier de recherches à la Bergerie nationale de Rambouillet, 10 et 11 mai 1995, Rambouillet, BN, ENP et INRA, pp. 17-19. [Tapuscrit]
1998a) « Déjeuner, dîner, souper : quelques notes de lecture »
Hommage à Raymond Eches, Toulouse, édition Octares, pp. 19-24. [Tapuscrit]